春色お寿司

昨日は月イチの農園さんの日。
気持ちのいい青空でしたが、気温は少々低めでした。
でも、先月とは明らかに様子が違っていて、梅は満開、野山の
草もお花がたくさん咲いていました。
道の脇にはツクシがニョキニョキと顔を出し、みんなで楽しく
ツクシ採り。
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もちろん採るのはツクシだけではありません。
他の野草や畑の野菜も収穫しました。
前々日までの大雨で、菌打ちしてあったシイタケが、これまた
たくさん出てきていました。
で。
この日の収穫。
全て写せていませんが。
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左上から
ツクシ・菜の花・セリ・ヨモギ・ブロッコリー・チョロギ・ワサビ
折り菜・タンポポ・ハコベ・ヒメオドリコソウ・ユキノシタ・カンゾウ
芽キャベツ・オオイヌノフグリ・ナズナ・ホトケノザ・カブ・スイバ
ギシギシ・ツバキ・人参 などなど。
同じものが2箇所に置いてあったりしますので、名前の数と写真の
写っているものの数があっていませんが、だいたいこんな感じ。


で、昨日のメイン料理はお寿司。
握りにちらし、押し寿司に巻き寿司まで。
具は春の花やツクシ、卵など。
コンニャクはヒラメ風に。
みんな料理というよりも、絵を描く感覚で、楽しそうに作っていました。
(私は別のことをしてました~)
そうして完成したお寿司のうちの一皿がこちら。
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かわいくって、食べるのがもったいない!
けど、思う存分食べました(笑)。

この日の夕食は、余った折り菜などをいただいて帰り、おひたしや
マヨネーズであえていただきました。
春は冬の間、体に溜まった毒素を体外に出すためにも、葉菜を
"馬のように"バリバリと食べると良いのだそうです。
春に採れる山菜が、ほろ苦いのにもそういう効果があるからだと
聞いたことがあります。

自然の恵みに感謝し、これから先も、こんな食事ができるように、
守るべきものは守っていきたいなぁと、改めて感じました。



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この記事へのコメント

miamiya
2010年03月24日 06:10
わぁ、つくしだ!!
もう、山は春なんですね。

えぇ、椿って食べれるんですか??
たっ、確かに・・・椿オイルがありますものね。。。

それにしても・・・お寿司きれいですね。
食べるのがもったいないですね。
2010年03月24日 22:13
☆miamiyaさん
こちらはすっかり春ですよ~。^^
つくしは、もう旬が過ぎつつある感じです。

椿は、花を丸ごと天ぷらにしたり素揚げにしたりして食べられるそうですが、この日は花びらの甘酢漬けをお寿司のネタ(っていうか飾り)にして食べました~。

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