春の山里&まったりクッキング

昨日は月一の、自然農園さんにお邪魔する日でした♪
(先月分は3/19のブログをご覧下さい。)
山里は、すっかり春の景色。
山桜のピンク・木々の芽吹きの淡いグリーン。
風もどことなく暖かく優しくて。


まずは畑やその周りでの収穫。
外に出ると、なんだかまったり~
収穫するのも忘れて、ついついぼーっとしてしまいます。
チョウもひなたぼっこしてました~(^▽^)
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ベニシジミさん。
オレンジ色が鮮やかで、よーくみると触覚がしましま?
私にとっては、今シーズン初のチョウ撮影でした。


で、春の観察をしながらの収穫が済んで、恒例の収穫物の仕分け。
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セリ・アスパラ・ゼンマイ・コゴミ・スミレ・ツクシ・スギナ
ナバナ・ワラビ・ヨメナ・ヨモギ・タンポポ・キランソウ・折り菜
ミツバ・カキドオシ・クレソン・ハルジオン。
どれがどれだか分かりますか?
で、この日は野の花も使うために摘みました。
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オオイヌノフグリ・ハコベ・ホトケノザ。
どんな利用方法かは、もう少し後で。。。



農園の奥さまに教えていただきながら、みんなで調理。
何品もの料理がどんどん出来ていきます。



まずはセリの白和え。
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簡単に美味しくできるレシピ。
今度家でも作ってみよう♪


アスパラとコゴミのマヨ和え。
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ご飯は、つくしごはんとセリごはん。
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お吸い物には、ミツバや卵(農園さんのコッコさんが産んだのです)が
入っています。
お豆腐は、農園さんに研修にきている女の子作。


他にも、菜花や折り菜やセリやギボウシのおひたし。
タンポポ(花)やスギナやヨモギの、農園のお父さんの激うま(笑)天ぷら♪
おいしくて、あっという間に食べてしまい、写真撮るのを忘れました。(^_^;)



んで。
さっきの野の花たちはこのようになりました~。
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おから入り野の花クッキー!
みんな無言になって一生懸命飾りつけしてました。
楽しかった~♪


そして焼き上がり。
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意外とお花の色が鮮やかに残っていてキレイでした。
クッキーを作ったというより、楽しいお絵かきって感じ。(>▽<)


春は畑での収穫が少ない代わりに、自然のめぐみがいっぱいで、
体の中から浄化されるような、そんなお料理がたくさんでした。

でも。
野草はアクも効能も強いので、食べすぎは禁物☆だそうです。



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この記事へのコメント

2009年04月16日 23:43
春の味覚、美味しそう☆
そして何より綺麗ですね~。
最後のクッキーはびっくりです!野草料理ってお浸しや天ぷらが定番だけど、こんな活用法があったなんて。。目から鱗ですよ。
私もマネしちゃおう(笑)
2009年04月17日 13:52
☆hummingさん
彩りが春らしくてキレイでしょ?
クッキーは、作って楽しく、食べて美味しい♪
ぜひぜひマネしてみて下さい。
その楽しさに、ハマりますよ~(笑)
コツは、花をクッキーにピッタリくっつけること。
浮いていると焦げやすいので。。。
2009年04月23日 17:13
小さい頃、つくしを沢山とって母に”つくしで作って”とおねだりしましたが、母は作り方がわからず、全て腐らした覚えがあります。
自然の恵みって、身近なところに沢山あるんですね。
・・・ここで作って見たいなと思いますが、そういうことを知っている友達がいないので、ケロ太さんのブログで見て楽しもうっと!!
おからのクッキーの花がら。
焼いてもきれいに絵柄が残っていることにびっくりです。
2009年04月23日 23:38
☆miamiyaさん
つくしは、あの「はかま」を取るのが面倒ですね~。
おいしいんだけど、調理するとすんごく少なくなっちゃうのも悲しい。。。
こういうところで、みんなでお喋りしながらの作業だと楽しくてあっという間なのに。

私も花の色や形が、あんなにしっかり残って驚きました。

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